Capuchinos en Almíbar

Ingredientes

Capuchinos en Almíbar

15 yemas
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de fécula de papa
1 taza de almíbar de medio punto
1/2 taza de anisado

Preparación

Bate las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas, si lo haces a mano necesitarás por lo menos media hora para logar el punto.

Se añade poco a poco la harina cernida y se mezcla bien , se vierte la preparación en cucuruchos de papel y se colocan en moldes con agujeros.

Se cocina a 350° poniendo debajo del molde otro molde con agua para que las puntas no se quemen, se retira del calor y cuando se enfríen se retira el papel, se bañan con almíbar aromado con anisado.

Capuchinos en Almíbar

Rinde 4 porciones

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