Sopa de Frijoles Blancos y Salchichón

Ingredientes


Sopa de Frijoles Blancos y Salchichón
2 cucharadas de aceite
100 gr. de cebolla pelada y picada
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de pollo
1 diente de ajo pelado y triturado
sal y pimienta negra
180 gr. de salchichón rebanado
100 gr. de frijoles blancos pequeños
400  gr. de tomates picados en cuñas

Preparación

Limpia y deja en remojo los frijoles desde la noche anterior.  Calienta el aceite en una olla y fríe la cebolla hasta que este doradita, agrega la harina y deja que cocine por unos minutos.

Añade el caldo de pollo y deja que hierva. agrega el ajo, el salchichón rebanado, los frijoles remojados y escurridos , los tomates con su jugo, la sal y la pimienta. deja que hierva y luego tapa y cocina a fuego lento, aproximadamente una hora y media, revolviendo de vez en cuando, en la olla de presión, cocina a fuego alto por 25 minutos.

Sirve con pan de centeno.

Sopa de Frijoles Blancos y Salchichón

Rinde 5 porciones.

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