Pastel de Ciruelas, Pasas y Albaricoques

Ingredientes

Pastel de Ciruelas, Pasas y Albaricoques

1 receta de masa para pye
2 tazas de ciruelas pasas
1 taza de albaricoques secos
1/4 taza de nueces picadas
dos cucharadas de fécula de maíz
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal

Preparación

Precalienta el horno, forra un molde para tarta, lleva a horno caliente y deja que cocine, retira y deja que enfríe, en un tazón aparte, a fuego moderado coloca las ciruelas sin semillas y los albaricoques en tres tazas de agua.

Redue el calor y continúa la cocción muy lentamente durante 15 minutos o hasta que las frutas estén blandas, mientras esparce las nueces sobre una plancha para hornear, tuesta en el horno durante 10 o 15 minutos o hasta que se doren ligeramente, reserva.

En un tazón disuelve la fécula de maíz (maicena) añade poco a poco a las frutas sin dejar de remover hasta que espese, vierte el azúcar sin dejar de revolver el azúcar, el limón, la canela y la sal, vierte todo sobre el pastel ya frío, espolvorea con las nueces tostadas.


Pastel de Ciruelas, Pasas y Albaricoques

Rinde 8 porciones



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