Alcachofas Cocidas en Salsa

Ingredientes

Alcachofas Cocidas en Salsa


8 alcachofas
10 filetes de anchoas
1 cucharada de alcaparras
300 gr. de langostinos
1 taza de mayonesa
1 ramito de perejil
1 diente de ajo
sal y pimienta

Preparación

Limpia las alcachofas y quita las hojas exteriores más duras, cocina en abundante agua salada, mientras prepara la salsa.

Pica el perejil, el ajo y los dos filetes de anchoas juntos, cocina los langostinos , escurre y pela , reserva uno, corta el resto en pedazos muy pequeños, mezcla todos los ingredientes con la mayonesa y la pimienta.

Escurre las alcachofas deja que enfríe y rocía con la salsa. El langostino que dejaste entero, los filetes de anchoas y las alcaparras servirán para adornar.

Alcachofas Cocidas en Salsa

Rinde 4 porciones

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