Mousse de Tomate

Ingredientes
Mousse de Tomate

300 gr. de tomates
1 cebolla
3 cucharadas de gelatina sin sabor
20 gr. de manteca
1/2 taza de crema de leche
1 cucharadita de aceiote
2 tomates para decorar

Preparación

Disuelve la gelatina en agua fría, pela, quita las semillas y pica en cuadritos pequeños el tomate, en una olla calienta la manteca y rehoga la cebolla, agrega el tomate cortado.

Sazona con sal y pimienta y deja cocinar la preparación a fuego lento durante 20 minutos.

Retira la cacerola del fuego pasa la preparación por la licuadora y luego cuela para de esta manera formar un puré suave.

Disuelve la gelatina a fuego lento agrega el puré de tomates y deja enfriar esta mezcla durante 30 minutos, mientras bate la crema de leche hasta que esté bien espesa y agrega el puré.

Vierte sobre un molde bajo y golpea ligeramente la base para evitar se formen burbujas, después de un par de horas desmolda y sirve en tajadas.

Mousse de Tomate

Rinde 6 a 8 porciones

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