Pastel de Papas y Espinacas

Ingredientes

Pastel de Papas y Espinacas

1/2 kilo de papas
5 cucharadas de aceite
255 gr. de champiñones
198 gr. de jamón magro cocido
500 gr. de espinacas
500 gr. de requesón magro
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
sal y pimienta

Preparación

Hierve la papas, pela y corta en rebanadas, engrasa un molde para pastel con una cucharada de aceite y distribuye la papa de forma pareja , corta los champiñones en rebanadas , corta de igual manera el jamón en tiras delgadas.

Lleva a calentar el resto del aceite y sofríe el jamón y los champiñones, sazona con pimienta y coloca sobre la papa, corta las espinacas y y rehoga en un poco de agua salada , acomoda en el molde , mezcla el requesón con los huevos, el queso y vierte encima.

Coloca en el horno pre calentado y cocina aproximadamente durante 15 minutos. Corta en tajadas con limón cortado en cuartos.

Pastel de Papas y Espinacas

Rinde 4 porciones.

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Revoltillo al Estilo Oeste

Ingredientes


Revoltillo al Estilo Oeste

1 cebolla mediana picada
1 pimiento verde
2 cucharadas de mantequilla
8 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta
60 gr. de jamón cortado en tiras

Preparación

Coloca en un molde para pastel de 23 cm. de diámetro , coloca la cebolla, el pimiento y la margarina, cocina tapado hasta que se ablande, revuelve una vez durante la cocción.

Bate bien los huevos y agrega sal y pimienta, incorpora a la mezcla anterior con la ayuda de un tenedor, cocina un tiempo más siempre revolviendo en medio de la cocción, agrega el jamón, cocina entre dos o cuatro minutos, más revolviendo varias veces durante el proceso, estarán listos cuando el revoltillo tenga una textura firme pero a la vez, conserven la humedad.

Revoltillo al Estilo Oeste

 Rinde 4 porciones aproximadamente
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