Mousse de Chocolate

Ingredientes

Mousse de Chocolate

1 taza de chocolate semi-dulce
6 huevos separados, clara y yema
2 cucharaditas de extracto de vainilla
crema de café batido
serpentina de chocolate

Ingredientes

Derrite el chocolate en baño María, sin dejar hervir el agua, retira del calor y revuelve con una espátula de caucho, une las yemas rápidamente, todas a la vez, agrega la vainilla , bate las claras hasta que formen picos que mantengan la forma y con mucho cuidado une el merengue al chocolate usando la espátula.

Distribuye la crema en los platos de servir y refrigera por lo menos unas cuatro horas. Para servir, cubre cada porción con la crema de café batida y la serpentina de chocolate.

Crema de Café Batida

En un recipiente pequeño bate, hasta que forme picos, una taza de crema espesa, 2 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de café soluble en polvo.

Serpentina de Chocolate

Con el calor de las manos o en el horno ligeramente tibio, ablanda un cuadrado de chocolate y con un pelador de legumbre estriado, saca tiritas rizadas.

Mousse de Chocolate

Rinde 4 porciones

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