Pastel de Mantequilla de Mani

Ingredientes

Pastel de Mantequilla de Mani


Masa para pastel
3 huevos
1 taza de sirope de maíz oscuro
1/2 taza de azúcar granulado
1/2 taza de mantequilla de maní
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de maní salado
uvas sin semillas

Preparación

Prepara la masa para pastel y extiende con un rodillo, hasta formar un círculo de masa, cubre un molde con la masa  no muy delgada así evitaremos que se rompa.

Haz un repulgue en los borde de la masa que no deberán sobresalir demasiado del molde, en un tazón grande, con la mezcladora eléctrica a velocidad media o con un batidor manual , bate los huevos junto con el sirope , el azúcar y la mantequilla de maní y la vainilla, hasta unirlo todo bien, agrega el maní, vierte esta mezcla sobre el molde forrado con la masa para pastel, hornea durante 15 minutos.

Baja la temperatura y continúa la cocción, hasta que se dore, deja que se refresque sobre una parrilla, sirve en tajadas.

Pastel de Mantequilla de Mani

Rinde de 14 a 16 porciones 

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